平地机和挖机各有其特点和操作难度， 具体哪个更好开取决于个人的技能、经验以及工作环境的需求 。以下是它们之间的一些比较：
操作难度 ：平地机 ：操作相对简单，主要依赖于操作员的天分、视差、眼力和平衡感。平地机需要精细的操作，如精平和刮水，因此需要一定的技巧和感觉。对于没有师傅指导的情况下，平地机新手可能需要较长时间来掌握。
挖机 ：操作相对容易上手，技术含量较低。挖机熟练后，可以实现“眼到手到”的操作，对于有经验的操作员来说，学习安全和保养等知识也相对较快。
工作环境 ：平地机 ：通常用于道路平整、清理等需要精细操作的工作环境。平地机的工作环境相对单一，不需要像挖机那样应对复杂多变的地形。
挖机 ：适用于各种挖掘、装载、搬运等需要强大力量和灵活性的工作。挖机的工作环境较为复杂，可能需要在各种地形和气候条件下工作。
工资水平 ：平地机 ：虽然操作难度较大，但高手的薪资水平可以较高，有些高手可以拿到12000元/天。
挖机 ：挖机操作员的工资通常较高，有经验的挖机师傅日薪可以达到9000元，甚至更高。
学习曲线 ：平地机 ：学习曲线较陡峭，新手需要花费更多时间掌握技巧和感觉。
挖机 ：学习曲线相对平缓，新手在短时间内可以上手并进行基本操作。
建议如果你是新手 ，建议从挖机开始学起，因为挖机操作相对容易上手，可以更快地掌握基本技能，并且适应复杂的工作环境。
如果你有一定的机械操作基础 ，并且对精细操作有较高要求，那么平地机可能更适合你，尽管它需要更多的技巧和感觉。
