盐城挖机操作证可以在 安监局或质监局 办理。具体办理地点和流程如下：
安监局 ：挖掘机操作证在安监局办理，这个证件归劳动部门或农机部门发放。
办理流程包括：在住建部所属行业教育组织或地方住建部门的培训中心进行培训，培训结束后向当地人力资源和社会保障局或劳动部门申请技能鉴定等级，经考核取得等级证书，符合职业标准的设备，可申请国家职业资格考试，取得职业资格证书。
质监局 ：挖掘机操作证也可以到质监局办理，特种设备作业人员考核发证工作由县以上质量技术监督部门负责。
办理流程包括：在住建部所属行业教育组织或地方住建部门的培训中心进行培训，培训结束后向当地人力资源和社会保障局或劳动部门申请技能鉴定等级，经考核取得等级证书，符合职业标准的设备，可申请国家职业资格考试，取得职业资格证书。
