挖掘机和餐饮两个行业的盈利能力 取决于多种因素 ，包括市场需求、技术水平、个人偏好、地理位置、经营管理能力等。以下是它们的一些比较：
市场需求 ：挖掘机 ：挖掘机操作员的就业市场相对有限，主要集中在建筑、工程等领域。虽然政府类的工程项目较多，但岗位需求相对较少，竞争也比较激烈。
餐饮 ：餐饮业受疫情等因素影响较大，但一些受年轻人喜欢的时尚小吃和快餐仍然比较吃香。如果地段好，比如医院、大学食堂、厂矿食堂或外卖专店，还是有机会赚钱的。
技术水平 ：挖掘机 ：需要有技术且会操作，技术好的挖掘机司机一天工资可以达到二百元以上，甚至挖掘机出租一天一千五左右。
餐饮 ：需要有一定的厨艺和经验积累，一些经验丰富的厨师工资很高，尤其是现在学西点的。
个人偏好 ：挖掘机 ：适合喜欢户外工作、不怕风吹日晒的人。
餐饮 ：适合喜欢烹饪、面对油烟的人。
经营管理能力 ：挖掘机 ：如果能够承包工程或拥有挖掘机出租业务，收入会相对较高。
餐饮 ：如果能够经营好餐厅，选择好项目，做好营销，年入百万是有可能的。
建议挖掘机 ：如果你有技术、会操作，并且能够承包工程或拥有挖掘机出租业务，那么挖掘机行业是一个不错的选择。
餐饮 ：如果你有厨艺、会经营，并且能够选择好地段和特色项目，那么餐饮行业也是一个有潜力的行业。
最终选择哪个行业，还需要根据个人的实际情况和偏好来决定。
