铲车是一种广泛应用于工业和建筑领域的机械设备，主要用于铲装、搬运和堆垛各种散装物料。然而，铲车并不适合进行所有类型的作业。以下是铲车不能进行的主要作业：
挖掘作业 ：铲车的主要功能是铲装和搬运物料，而不是进行挖掘工作。挖掘作业通常需要专业的挖掘设备，如挖掘机，它们具有更适合挖掘土壤和岩石的机械结构。
急转弯和高速转向 ：铲车在行驶过程中，特别是在装载或搬运重物时，急转弯和高速转向可能会导致货物滑落或损坏，甚至引发安全事故。因此，铲车在这些情况下应尽量避免急转弯和高速转向。
在斜坡路面上行驶 ：铲车在斜坡路面上行驶时，由于重心的变化和操作难度的增加，容易发生侧翻等事故。因此，铲车应尽量在平坦的路面上行驶，避免在斜坡上进行作业。
铲斗偏重行驶 ：铲斗偏重行驶会导致车辆失衡，增加事故风险。铲车在作业时应保持铲斗和货物的平衡，避免偏重行驶。
综上所述，铲车不能进行的主要作业是 挖掘作业 。此外，铲车在使用过程中还应注意安全操作，避免急转弯、高速转向和在斜坡路面上行驶，以确保作业安全。
