学挖机可以在以下几个部门或机构进行办理：
人社部门 ：可以向人社部门申请，并到劳动就业培训中心参加学习，学业结束后，人社、教育、安全生产监督三部门会颁发结业证和从事挖机驾驶的资质证。
教育部门 ：教育部门备案后，可以进行学习，并参加劳动就业培训中心的挖机驾驶培训。
住房和城乡建设部门 ：可以前往住房和城乡建设部所属工业教育机构培训中心或当地住房和城乡建设部门进行培训，培训结束后向当地劳动部门申请技能鉴定等级，经考核取得等级证书。
劳动部门 ：县级以上劳动部门可以申请挖掘机操作证，需要提交身份证明、体检证明和相关培训证书，同时需要参加理论考试和实际操作考试。
安监局 ：挖掘机操作证也可以在安监局办理，需要经过劳动部或安监局的批准，取得正规操作证（也称上岗证或IC卡证）及各类认证证书。
职业技术学校 ：一些职业技术学校也会开设挖机操作专业，并组织学生参加挖机证考试。
指定培训机构 ：具有特种作业人员培训资质的培训机构也可以办理挖机操作证，这些机构通常与当地的安全生产监督管理部门有合作关系，能够提供正规的培训和考试服务。
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