在绍兴选择正规的矿用挖掘机培训机构时，可以考虑以下几个因素：
教学质量 ：选择有良好口碑和教学质量的学校，如山东蓝翔技术学院、沈阳华龙职业技术学校、云南先科职业培训学校等。
师资力量 ：了解学校的师资力量，确保有经验丰富的教师进行教学。
教学设施 ：考察学校的教学设施，包括挖掘机设备、实操场地等是否完善。
就业前景 ：了解学校的就业率和学员的就业情况，选择就业前景好的学校。
培训周期 ：根据自身需求，选择培训周期合适的学校。
费用 ：了解学校的收费情况，选择费用合理且提供分期付款选项的学校。
根据以上因素，以下是几个推荐的学校：
山东蓝翔技术学院 ：位于山东省济南市，是一所全国知名的职业技术学院，其挖掘机专业在全国具有很高的知名度和影响力。学院不仅提供专业的挖掘机培训，还拥有丰富的教学资源和实践机会，确保学员能够在学习过程中掌握实际操作技能，并且能够获得相应的上岗证书。
沈阳华龙职业技术学校 ：建校2002年，是沈阳市唯一AAAA级学校，是中国建机定点的考培单位。学校开设多个专业技能培训，包括挖掘机培训，并提供考证和复审服务。
云南先科职业培训学校 ：办学已有20多年，工程机械（挖掘机）是其老牌专业，提供常年招生、月月开班的循环教学模式，并且可以同时考证。
长沙兰天挖掘机培训学校 ：在挖掘机培训领域具有一定知名度和影响力，教学设施完善，包括先进的挖掘机设备和宽敞的实操场地。
郑州长江挖掘机学校 ：是河南省唯一专业性工程技能培训学校，被多个大型工程委托定点培训，保证100%就业。
建议您根据自身需求和实际情况，选择适合的培训机构进行学习。可以先进行实地考察或咨询在校学生和毕业生，以获取更全面的信息。
